Middag med storesøster

Innimellom skjer det at en søster og jeg finner ut at det kan være hyggelig å lage og spise middag sammen. Denne gangen laget jeg forretten, og siden det var kamskjell som var i søsters fryser og søtpotet i kjøleskapet ble det det.

Kamskjell med søtpotetmos og ristet paprika

Søtpotetmos til 2
1 søtpotet
2 små gulrøtter
2 fedd hvitløk
1 liten potet
2 ss smør
salt og pepper

Kok søtpotet, gulrot, hvitløk og potet i usaltet vann til de blir møre. Moses med stavmikser sammen med smør. Smak til med salt og pepper.

Paprika
1/2 flådd paprika
2 sjalottløk

Skjær paprika i smale strimler og løken i ringer. Stekes i olje til løken blir litt crispy.

Kamskjell
3-4 kamskjell pr pers (frosne, tinte)

Stek kamskjellene raskt i varm panne, til de blir gyldne og fine.

Anrett som på bildet.

 

Julesalat med nye smaker

Rett før jul laget jeg mat til noen bekjente, sånn for gammel caterings skyld. Målsetningen var å lage en salat, som smakte jul, men som også var litt forskjellig fra andre smaker. På den tida var det masse sharonfrukt i butikken, og i tillegg var det supre avokadoer.

Sharon og avokadosalat med kikerter
2 modne avokado
2 sharonfrukt
1 boks kikerter
1 neve soltørkede tomater
1 liten neve valnøtter
saft av 1/2 sitron
1 ss hasselnøttolje/annen olje
1 ts flytende honning
1 ss frisk timian



Skjær avokado og sharonfrukt i terninger på ca 1x1 cm. Ha sitronsaft på avokadoen. Skyll kikertene og bland alt sammen. Finhakk tomater og valnøtter. Strø dette over salaten sammen med timian. Risle over olje og honning.

Forresten kan du godt bruke fersken eller avokado i stedet for sharonfrukt :-)